پاورپوینت نقشه کشی عمومی ساختمان
پاورپوینت نقشه کشی عمومی ساختمان
دانلود فایل پاورپوینت نقشه کشی عمومی ساختمان، در حجم 72 اسلاید قابل ویرایش، همراه با یک هدیه ویژه. مصالح ساختمانی: در ساخت و تولید یک بنا از مواد و مصالح و فرآورده های طبیعى یا مصنوعى (ساخته شده در کارخانه) که به صورت خام و ساده یا ترکیب شده، در کارخانه یا ...
پروژه کارآفرینی کارخانه روغن کشی از دانه های کلزا
| دسته بندی | کارآفرینی |
| بازدید ها | 0 |
| فرمت فایل | doc |
| حجم فایل | 190 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 85 |
پروژه کارآفرینی کارخانه روغن کشی از دانه های کلزا در 85 صفحه ورد قابل ویرایش
فهرست مطالب
عنوان شماره صفحه
خلاصه طرح :..................................................................................................................................................................... 6
فصل اول............................................................................................................................................................................. 7
آنالیزگزینه های پروژه و انتخاب اولیه پروژه..................................................................................................................... 7
گزینه های فوق از لحاظ فاکتورهای زیر (با فرض تولید در کلاس جهانی) مورد تحلیل قرارگرفت:.............................. 8
1-1 صنایع روغن کشی:.................................................................................................................................................... 9
2-1 صنعت روغن کشی از دانه های گیاهی:.................................................................................................................... 9
3-1 صنعت تصفیه روغن نباتی:..................................................................................................................................... 10
4-1 تعداد وظرفیت کارخانجات روغن کشی و تصفیه روغن فعال:............................................................................. 10
5-1 میزان کشت دانه های روغنی :............................................................................................................................... 11
6-1 میزان واردات دانه های روغنی ،روغن خام :........................................................................................................ 11
7-1 مصرف روغن نباتی :.............................................................................................................................................. 12
8-1 مواد اولیه روغن نباتی :.......................................................................................................................................... 12
9-1 ارزیابی و تحلیل اقتصادی:...................................................................................................................................... 13
فصل دوم.......................................................................................................................................................................... 14
فر آیند تولید.................................................................................................................................................................... 14
نمودار کلی فرآیند تولید.................................................................................................................................................. 15
1-2 ذخیره و نگهداری اولیه دانه های روغنی:.............................................................................................................. 16
2-2 عوامل موثر در نگهداری دانه های روغنی:............................................................................................................ 16
الف – عوامل داخلی....................................................................................................................................................... 16
1- رطوبت :.................................................................................................................................................................... 16
2- میزان رسیدگی و آسیب دیدگی دانه ها.................................................................................................................... 17
ب- عوامل خارجی......................................................................................................................................................... 17
1- دما :........................................................................................................................................................................... 17
1-1- حرارت حاصل از تنفس دانه ها.......................................................................................................................... 17
دمای محیط...................................................................................................................................................................... 17
وجود مواد خارجی......................................................................................................................................................... 18
2-2 حمل و نقل دانه ها:................................................................................................................................................ 18
3-2 پاک کردن دانه ها (Cleaning ):.......................................................................................................................... 18
4-2 خشک کردن دانه ها :............................................................................................................................................. 19
5-2 نگهداری دانه های روغنی در سیلو:....................................................................................................................... 20
6-2 پخت دانه ها:........................................................................................................................................................... 21
7-2 فشردن فلس ها با ماشین پرس مداوم حلزونی پله ای (Screw Press).......................................................... 21
8-2 فیلتراسیون روغن.................................................................................................................................................... 21
9-2 نگهداری روغن....................................................................................................................................................... 21
مشخصات واحد روغن کشی.......................................................................................................................................... 22
مواد اولیه اصلی............................................................................................................................................................... 22
محصولات نهایی............................................................................................................................................................. 22
ماشین آلات و تجهیزات اصلی....................................................................................................................................... 23
بخش های مختلف کارخانه............................................................................................................................................. 24
تعداد کارکنان................................................................................................................................................................... 25
زمین و ساختمانها (متر مربع)......................................................................................................................................... 25
کل انرژی مورد نیاز......................................................................................................................................................... 25
بر آورد توان برق مورد نیاز............................................................................................................................................. 25
بر آورد انرژی مورد نیاز.................................................................................................................................................. 26
بر آورد انرژی مصرفی.................................................................................................................................................... 26
فصل سوم......................................................................................................................................................................... 27
طرح استقرار.................................................................................................................................................................... 27
1-3 مقدمه...................................................................................................................................................................... 28
2-3 اهداف استقرار........................................................................................................................................................ 28
ما مساله استقرارداخلی در جهت اهداف زیر محقق می شود:....................................................................................... 28
1- تسهیل فرآیند تولید از طریق روشهای زیر:............................................................................................................... 28
2- به حداقل رساندن زمان فرایند عملیات از طریق موارد زیر:................................................................................... 28
3-3 طرح چیدمان واحدهای مختلف :.......................................................................................................................... 29
جدول1- مساحت بخش های تولیدی و کمک تولیدی.................................................................................................. 30
جدول2- جدول رابطه بین بخش های تولیدی.............................................................................................................. 30
فصل چهارم..................................................................................................................................................................... 32
انتخاب مکان کارخانه...................................................................................................................................................... 32
1-4 مقدمه...................................................................................................................................................................... 33
2-4 عوامل مهم در انتخاب مکان.................................................................................................................................. 33
1- ورودی های تولید:..................................................................................................................................................... 34
مواد اولیه :....................................................................................................................................................................... 34
منابع انسانی:.................................................................................................................................................................... 34
2- تکنولوژی فرایند :...................................................................................................................................................... 34
3- عوامل محیطی :......................................................................................................................................................... 34
قابلیت اعتماد ودسترسی به سیستم های پشتیبانی :....................................................................................................... 34
شرایط فرهنگی اجتماعی:............................................................................................................................................... 35
ملاحظات قانونی وسیاسی:............................................................................................................................................. 35
4- بازار مصرف:............................................................................................................................................................. 35
3-4 انتخاب مکان کارخانه............................................................................................................................................. 35
4-4 تحلیل فاکتورهای دخیل در انتخاب مکان کارخانه:............................................................................................... 36
مزایای سرمایه گذاری در شهرکهای صنعتی :................................................................................................................. 37
تحلیل مالی طرح.............................................................................................................................................................. 38
الف- سرمایه گذاری ثابت............................................................................................................................................... 38
1- هزینه زمین................................................................................................................................................................ 38
2- هزینه های ساختمان.................................................................................................................................................. 38
محوطه سازی................................................................................................................................................................... 39
3-1- آسفالت و پیاده رو سازی...................................................................................................................................... 39
3-2- فضای سبز............................................................................................................................................................ 39
3-3- حصار کشی.......................................................................................................................................................... 39
3-4- روشنایی محوطه................................................................................................................................................... 40
تاسیسات عمومی:............................................................................................................................................................ 40
4-1- برق رسانی............................................................................................................................................................ 40
4-2- تاسیسات آبرسانی................................................................................................................................................ 40
4-3- سیستم ارتباطی..................................................................................................................................................... 41
وسایل حمل و نقل........................................................................................................................................................... 41
ماشین آلات و تجهیزات اصلی....................................................................................................................................... 41
وسایل اداری و رفاهی...................................................................................................................................................... 42
هزینه های پیش بینی نشده.............................................................................................................................................. 42
هزینه های قبل از بهره برداری........................................................................................................................................ 43
9-1- هزینه های مطالعات اولیه..................................................................................................................................... 43
9-2- هزینه ثبت قراردادها و سایر هزینه های تسهیلات مالی...................................................................................... 43
9-3- هزینه های مربوط به آموزش مقدماتی پرسنل..................................................................................................... 43
9-4- سایر هزینه های قبل از بهره برداری.................................................................................................................... 43
بنابراین خلاصه جداول فوق بصورت زیر است که مجموع آنها را نیز نشان می دهد................................................. 44
ب- هزینه های تولید....................................................................................................................................................... 45
1- حقوق و دستمزد....................................................................................................................................................... 45
هزینه های حقوق و دستمزد سالیانه................................................................................................................................ 45
هزینه انواع انرژی ها........................................................................................................................................................ 46
3- هزینه استهلاک سالیانه............................................................................................................................................... 46
استفاده از روش خط مستقیم بر اساس جدول زیر برآورد می گردد :.......................................................................... 46
4- هزینه تعمیر و نگهداری............................................................................................................................................ 46
بر اساس جدول زیر برآورد می گردد :.......................................................................................................................... 46
سایر هزینه های تولید...................................................................................................................................................... 47
خلاصه هزینه های تولید.................................................................................................................................................. 47
پ- سرمایه در گردش.................................................................................................................................................... 48
1- مواد اولیه مورد نیاز................................................................................................................................................... 48
2- حقوق و دستمزد کارکنان.......................................................................................................................................... 48
3- انواع انرژی مورد نیاز................................................................................................................................................ 48
4- هزینه های فروش...................................................................................................................................................... 48
5- سایر هزینه ها............................................................................................................................................................. 49
ت) میزان کل سرمایه گذاری.......................................................................................................................................... 49
ث) سود و زیان سالیانه................................................................................................................................................... 49
ج) تحلیل نقطه سر به سر................................................................................................................................................ 50
چ) نرخ بازده مالی........................................................................................................................................................... 50
نتیجه گیری :.................................................................................................................................................................... 51
پیوست(1)میزان کشت دانه های روغنی در کشور......................................................................................................... 51
مبانی فنی محاسبات طرحها............................................................................................................................................ 52
الف- شرایط عملیاتی...................................................................................................................................................... 53
ب- مواد اولیه.................................................................................................................................................................. 53
1- مواد اولیه داخلی....................................................................................................................................................... 53
2- مواد اولیه خارجی..................................................................................................................................................... 53
3- محاسبه سایر مواد و مجموع هزینه سالیانه مواد....................................................................................................... 54
ج- برآورد نیروی انسانی................................................................................................................................................ 54
1- مدیر........................................................................................................................................................................... 54
2- پرسنل تولید............................................................................................................................................................... 54
4- پرسنل فنی (تعمیرات و تاسیسات).......................................................................................................................... 55
5- کارمندان اداری و مالی.............................................................................................................................................. 55
6- کارکنان خدمات و کارگر ساده................................................................................................................................. 56
د- برآورد توان برق......................................................................................................................................................... 56
1- برآورد توان برق مورد نیاز........................................................................................................................................ 56
الف- برق فرآیند تولید.................................................................................................................................................... 56
ب- برق تاسیسات و تعمیرات....................................................................................................................................... 56
ج- توان برق ساختمانها.................................................................................................................................................. 58
د- برق محوطه................................................................................................................................................................ 59
ه- سایر............................................................................................................................................................................ 59
الف- مصرف برق دستگاهها و تجهیزات اصلی و تاسیسات عمومی بصورت ذیل محاسبه میگردد............................ 59
د- برق ساختمان های اداری ،رفاهی و خدمات بصورت ذیل محاسبه می گردد......................................................... 60
ه- بر آورد آب................................................................................................................................................................. 60
1- آب صنعتی روزانه جزو اطلاعات ورودی است و شامل موارد ذیل می باشد:....................................................... 60
الف- آب تصفیه فیزیکی شده......................................................................................................................................... 60
ب- آب بدون املاح....................................................................................................................................................... 60
ج) آب بدون یون............................................................................................................................................................ 61
و- بر آورد سوخت.......................................................................................................................................................... 61
1- بر اساس گازوییل و یا گاز طبیعی............................................................................................................................. 61
مصرف روزانه گازوئیل جهت گرمایش........................................................................................................................... 63
ز- ماشین آلات و تجهیزات اصلی................................................................................................................................. 63
3- محوطه سازی............................................................................................................................................................. 63
الف- دیوار کشی............................................................................................................................................................. 63
ب- مساحت خاکبرداری و تسطیح................................................................................................................................ 64
ج- خیابان کشی و پارکینگ............................................................................................................................................ 64
د- فضای سبز.................................................................................................................................................................. 64
ه- چراغهای محوطه........................................................................................................................................................ 64
ی – هزینه های پیش بینی نشده..................................................................................................................................... 65
ح- تاسیسات................................................................................................................................................................... 65
1- برق............................................................................................................................................................................ 65
2- برق اضطراری........................................................................................................................................................... 65
3- آب............................................................................................................................................................................. 65
4- نوع سوخت............................................................................................................................................................... 66
5- گرمایش ساختمانها.................................................................................................................................................... 66
6- سرمایش ساختمانها ( کولر وتهویه )......................................................................................................................... 66
7- دیگ بخار.................................................................................................................................................................. 67
8- هوای فشرده.............................................................................................................................................................. 67
9- تصفیه پساب.............................................................................................................................................................. 67
10- اطقای حریق............................................................................................................................................................ 67
11- باسکول................................................................................................................................................................... 68
12- وسائط نقلیه............................................................................................................................................................. 68
ط : بر آورد زمین ،ساختمان و محوطه سازی................................................................................................................ 69
1- زمین.......................................................................................................................................................................... 69
2- ساختمان.................................................................................................................................................................... 69
الف – برآورد سطح ساختمان اداری.............................................................................................................................. 70
ب- برآورد سطح نمازخانه و غذاخوری........................................................................................................................ 70
ه – برآورد سطح فضای باز............................................................................................................................................. 71
مبانی مالی محاسبات طرحها........................................................................................................................................... 71
الف – هزینه های تولید................................................................................................................................................... 71
1- حقوق و دستمزد....................................................................................................................................................... 71
مبنای حقوق ماهانه مشاغل مختلف به قرار زیر در نظر گرفته شده است ................................................................... 71
2- هزینه انواع انرژی...................................................................................................................................................... 72
هزینه انواع انرژی به ازای واحد مصرفی بصورت زیر برآورد می گردد :.................................................................... 72
3- برآورد هزینه استهلاک.............................................................................................................................................. 73
نرخ استهلاک انواع دارایی های ثابت به روش مستقیم و به صورت زیر منظور می گردد .......................................... 73
هزینه تعمیر و نگهداری................................................................................................................................................... 73
بر اساس جدول زیر برآورد می گردد:........................................................................................................................... 73
5-سایر ضرایب مربوط به هزینه های تولید.................................................................................................................... 74
ب- سرمایه گذاری ثابت................................................................................................................................................. 74
1- هزینه زمین................................................................................................................................................................ 74
2- هزینه های ساختمان به صورت جدول زیر برآورد می گردد ................................................................................. 74
3 محوطه سازی............................................................................................................................................................... 75
به صورت زیر برآورد می گردد :.................................................................................................................................... 75
تاسیسات عمومی............................................................................................................................................................. 75
الف ) برق رسانی............................................................................................................................................................ 75
ب ) ژنراتور برق اضطراری........................................................................................................................................... 76
ج ) تاسیسات آب رسانی............................................................................................................................................... 76
منبع ذخیره آب............................................................................................................................................................... 76
مخازن هوایی................................................................................................................................................................... 76
مخازن زمینی................................................................................................................................................................... 76
د- تأسیسات سوخت رسانی........................................................................................................................................... 77
1- گاز طبیعی.................................................................................................................................................................. 77
2- گازوئیل و مازوت...................................................................................................................................................... 77
ه – گرمایش و سرمایش ساختمانها................................................................................................................................ 77
و- برجهای خنک............................................................................................................................................................ 78
ز- تصفیه شیمیایی آب (بدون املاح )........................................................................................................................... 78
ح – دیگ بخار................................................................................................................................................................ 79
ط- سیستم چرخش روغن داغ....................................................................................................................................... 79
ی- فاضلاب ( پساب)..................................................................................................................................................... 79
ک- اطفای حریق و وسایل ایمنی.................................................................................................................................... 79
ل- هوای فشرده.............................................................................................................................................................. 80
م- باسکول....................................................................................................................................................................... 80
ن- سیستم ارتباطی ( تلفن )........................................................................................................................................... 80
س- سایر اقلام................................................................................................................................................................ 81
وسائل حمل ونقل............................................................................................................................................................ 81
قیمت خرید هر یک از دستگاه های حمل ونقل در جدول زیر برآورد شده است :..................................................... 81
6- ماشین آلات و تجهیزات اصلی (فرآیند تولید ، آزمایشگاه و تعمیرگاه )................................................................. 82
7- وسائل اداری و رفاهی............................................................................................................................................... 82
8- هزینه های پیش بینی نشده....................................................................................................................................... 82
9- هزینه های قبل از بهره برداری................................................................................................................................. 83
الف – هزینه های مطالعات اولیه..................................................................................................................................... 83
خلاصه طرح :
در این طرح به بررسی کارخانه روغن کشی از دانه های کلزا پرداخته شده است ، برای بررسی طرح از روش های آماری و اقتصادی و برآورد های مالی استفاده شده است ، این طرح شامل چهار فصل میباشد ، فصل اول به بیان کلیاتی از قبیل مقدمه ، تاریخچه ، مجوز های قانونی مورد نیاز ، وضعیت بازار ، میزان واردات و صادرات و ... پرداخته است ، فصل دوم به بیان روش انجام کار پرداخته است ، بازدید از واحد کاری مشابه ، نیروی انسانی ، نحوه تامین سرمایه و ... از جمله عناوین موجود در این فصل میباشد ، فصل سوم به بررسی طرح از دیدگاه اقتصادی پرداخته است ( طرح توجیهی یا BP ) ، عناوینی از قبیل نیروی انسانی مورد نیاز ، میزان سرمایه گذاری ، مواد اولیه مورد نیاز ، ماشین آلات مورد نیاز و ... از جمله عناوین موجود در این فصل میباشد ، در نهایت فصل چهارم به بیان نتیجه اجرای طرح می پردازد .
گزینه های فوق از لحاظ فاکتورهای زیر (با فرض تولید در کلاس جهانی) مورد تحلیل قرارگرفت:
· دسترسی به مواد اولیه ارزان
· کمبود تولید داخلی در مقابل تقاضا یا عدم تولید
· نرخ بازده در بخش مورد نظر
· میزان سرمایه گذاری مورد نیاز
آنالیزگزینه های سرمایه گذاری موجود بر اساس فاکتورهای فوق از طریق مقایسه جفتی توسط نرم افزار
EXPert choice انجام گرفت و در نهایت گزینه روغن کشی از دانه های روغنی بعنوان بهترین گزینه
انتخاب گردید.
از آنجا که صنعت روغن نباتی یکی از صنایع مواد غذایی به کار می رود در ادامه لازم میدانم به امتیازات ویژه این گروه از صنایع اشاره نمایم:
- سرمایه گذاری نسبتا پایین در مقایسه با بسیاری از صنایع دیگر
- ارزبری کم
- ارزش افزوده بالا
- مصرف کم انرژی
- بازده سریع سرمایه گذاری
- نیاز مستمر و روزانه مصرف کنندگان
- دارا بودن بازارهای مصرف در داخل و خارج
گذشته از اینها، باید توجه داشت که روغن نباتی یک کالای استراتژیک می باشد و بعد از غلات، بطور کلی چربیها،اصلی ترین ماده غذایی مورد نیاز انسان هستند.
1-1 صنایع روغن کشی:
روغن کشی از دانه های روغنی بوسیله چرخهای عصاری در ایران، از قرن ها پیش مرسوم بوده و بیشتر مصرف داروئی داشته است. مصرف روغن نباتی به عنوان یک ماده غذائی به همراه دیگر محصولاتی نظیر برنج وآرد، از سال 1325 معمول شده است.
مردم ایران با اکراه و از روی ناچاری به استفاده از روغن نباتی مبادرت می نمودند و آن را فاقدمواردمورد نیاز بدن دانسته، حتی مصرف آنرا مضر می دانستند تا اینکه بتدریج با آگاهی از ترکیبات وخواص مواد تشکیل دهنده روغن نباتی، به مصرف آن روی آوردند و در بسیاری از موارد آنرا بر استفاده از روغن نباتی ترجیح دادند.
روغن نباتی در حال حاضر به صورمختلفی چون: جامد،مایع ومارگارین مورد مصرف قرارمی گیرد که نوع جامد آن به علت قابلیت طولانی تر، بالاتر بودن نقطه ذوب و همچنین بهبود در پلاستیسیته روغن های قنادی و مارگارین،که باعث بهتر شدن طعم وبوی روغن می گردد مورد استفاده بیشتری دارددر مقابل،نوع مایع آن دارای ارزش غذایی بالاتر و فاقد کلسترول می باشد.
مصرف این فرآورده غذایی سالیانه رو به افزایش بود ه و می باید باتوجه به عوامل مختلفی چون رشد جمعیت، رشد مهاجرت ، تغییر سلیقه،رددرآمدو... با برنامه ریزی صحیح برای توسعه کشت دانه های وصنایع روغن کشی وتصفیه ،اقدامات مقتضی را جهت نیل به خودکفایی به عمل آورد.
2-1 صنعت روغن کشی از دانه های گیاهی:
این صنعت به موازات کارخانجات تصفیه روغن از سال 1317 آغاز به کار و در دهه 1330 اکثر کارخانجات روغن کشی موجود تاسیس شد.
لازم به ذکر است که اکثر این کارخانجات به واحدهای تصفیه روغن تعلق داشته ودر حقیقت تامین کننده قسمتی از مواد اولیه مورد نیاز این واحدها می باشند.
3-1 صنعت تصفیه روغن نباتی:
اولین کارخانه تصفیه روغن به منظور مصارف غذایی در سال1317 توسط دولت در 3کیلومتری ورامین احداث ودرسال1325 به بهره برداری کامل رسید. دومین کارخانه توسط بخش خصوصی تحت عنوان " گل" در سال 1322 به بهره برداری کامل رسید . در ابتدا استقبال چندانی از محصولات این کارخانجات به عمل نیامد چون عادات مصرف روغن نباتی هنوز به وجود نیامده بودبه تدریج به دلیل کمبود و گرانی روغن حیوانی و از طرفی آشنایی بیشتر مردم با مصرف روغن نباتی ، این فرآورده به عنوان کالایی ضروری به لیست مصارف غذایی خانوارها راه یافت .
4-1 تعداد وظرفیت کارخانجات روغن کشی و تصفیه روغن فعال:
در حال حاضر،44واحدهای روغن کشی فعال در کشور به ظرفیت اسمی 100757 تن (فعال در روغن کشی از دانه های کلزا ،آفتابگردان و پنبه دانه و گلرنگ) و 23واحد روغن کشی در دست ساخت به ظرفیت اسمی322474 تن وجود دارد .و از طرف دیگر، مجموع ظرفیت اسمی واحدهای تصفیه روغن در 19استان 927950 تن است.
لازم به ذکر است که در سال 81 ،یک میلیون و 160 هزار تن روغن نباتی در کشور تولید شده است.جزییات بیشتر در مورد این واحدها ار میتوانید در پیوست ببینید.
5-1 میزان کشت دانه های روغنی :
در سال زراعی80-79، در مجموع 247634 تن دانه روغنی در کشور کشت شده که نسبت سال های گذشته رشد داشته و در سالهای آینده بر اسا س برنامه ریزی های انجام شده توسط وزارت جهاد کشاورزی با جهشی در میزان کشت آنها (بخصوص کلزا ،چون سرآمد دانه های روغنی دیگر است.) روبرو خواهیم بود و امید است که درآینده ای نزدیک به خودکفایی برسیم .از این رو لزوم ایجاد کارخانجات روغن کشی در کشور بهتر روشن می شود.
جزییات بیشتر در مورد این واحدها ار می توانید در پیوست ببینید.
1-2 ذخیره و نگهداری اولیه دانه های روغنی:
اصولا دانه های نباتی همانند موجودات زنده در طی دوران انبارداری تنفس می کند که آنرا توسط عاملی بنام ضریب تنفسی می سنجند.اکسیژن جذب شده/ دی اکسید کربن دفع شده = ضریب تنفسی این ضریب در دانه ها و شرایط مختلف متفاوت است. معمولا دانه های سالم روزانه به ازای هریک کیلوگرم وزن خود،یک میلی گازکربنیک متصاعد می کنند که این مقدار در دانه های نا سالم به 5 میلی لیتر می رسد و این مقدار گاز باید در طراحی انبارو تهویه آن مدنظر قرار گیرد. با کنترل اتمسفر می توان تنفس دانه را کاهش داد.مثلا از طریق افزایش فشار دی اکسید کربن در فضای انبار .
هر چه زمان نگهداری در انبار بیشتر باشد رنگ بیشتری در روغن های حاصل از دانه های مزبور تولید خواهد شد که این امر به علت اکسیداسیون اسید های چرب و غیره اتفاق می افتد. ین تدید رنگ با نامساعد بودن شرایط انبار زیادتر خواهد شد.
2-2 عوامل موثر در نگهداری دانه های روغنی:
الف – عوامل داخلی
1- رطوبت :
مقدار رطوبت مناسب برای دانه های روغنی مختلف متفاوت است.برای کلزا این مقداربین7 تا5/10 درصد می باشد. اگر رطوبت از حد بحرانی بالاتر باشد شاهد فساد دانه هاخواهیم بود. تعیین میزان رطوبت بحرانی به رطوبت نسبی هوا نیز بستگی دارد.مثلا در شمال کشور که رطوبت هوا بیشتر است رطوبت بحرانی را کمتر در نظر می گیریم.
رطوبت مهمترین عامل در تخریب دانه ها و کنجاله ها است چرا که میکرو ارگانیسم هاو حشرات به یک حداقل رطوبت برای رشد خود نیاز دارند. آنزیمها نیز در صورت پایین تربودن میزان رطوبت از یک حد مشخص قادر به فعالیت نخواهند بود.
2- میزان رسیدگی و آسیب دیدگی دانه ها
ب- عوامل خارجی
1- دما :
1-1- حرارت حاصل از تنفس دانه ها
تمیز نبودن دانه ها باعث افزایش دما در انبار ها می شود که این خود باعث خرد شدندانه ها و حتی پودر شدن آنها می شود. به هم زدان دانه ها به همراه هوا دادن ملایم باعث کاهش دما در عین افزایش نیافتن رطوبت دانه ها می شود.افزایش درجه حرارت باعث افزایش اسیدهای چرب شده که خودمستلزم مصرف زیادترمحلولهای قلیایی در زمان تصفیه است. حرارت بالا گاهی باعث آتش سوزی می شود.
دمای محیط
حرارت محیط نیز درجه حرارت انبار را تحت تاثیر قرار می دهد لذا باید انبار را ایزولهکرد.همچنین با توجه به رطوبت محیط در شب هایی که هوا سردتر است باید هوادهی نمود.
وجود مواد خارجی
موادی از قبیل خاک، برگ و ساقه ها می توانند آلودگی میکروبی را افزایش دهنهمینطور حشرات و جوندگان ،لذا تمییز نمودن دانه خیلی مهم است.عمل ذخیره سازی در سیلوهای خاص تحت شرایط دما و رطوبت کنترل شده که در بالا ذکر گردید انجام می شود.
6-2 پخت دانه ها:
پخت (StacK COO Ker) مورد استفاده برای این منظورازروی دستگاه پرس مستقر و دارای چند طبقه است. دیگ دو جداره است. حرارت توسط بخار موجود درجداره وکف طبقات به فلسها منتقل می شود. بالا بودن درجه حرارت در دیگ پخت باعث افت رطوبتی فلسها می شود.
7-2 فشردن فلس ها با ماشین پرس مداوم حلزونی پله ای (Screw Press)
در این ماشین حلزون در داخل استوانه مشبک مخروطی قرار دارد. بار ازسمت قطورتر وارد دستگاه شده و با چرخش حلزون به جلو رانده می شود . با جلو رفتن بار از فضای مابین حلزون و بدنه کاسته شده و بر فشار وارد بر دانه ها افزوده می گردد و بدین ترتیب روغن از استوانه مشبک خارج می شود.
مزایای این روش روغن کشی نسبت به استخراج با حلال را می توان سادگی و عدم آتش سوزی سرمایه گذاری اندک و قیمت تمام شده پایین بیان نمود.
-4 تحلیل فاکتورهای دخیل در انتخاب مکان کارخانه:
برای انتخاب مکان کارخانه مورد نظر ماچند فاکتور مهم را بصورت ذیل مورد بررسی قرار داده ایم برای تصمیم گیری از نرم افزار Expert Choice که امکان مقایسه جفتی گزینه ها بر مبنای چند معیار با استفاده از متد لوژی AHP فراهم می آورد استفاده کرده ایم که نتیجه ان برای انتخاب استان مورد نظر در پایان خواهد آمد.
1- نزدیکی به منبع تهیه دانه های روغنی کلزا (مواد اولیه)از آنجا که حدود 63درصد از دانه های روغنی کشت شده در داخل کشور به ترتیب حجم کشت در چهار استان گلستان، مازندران، آذربایجان غربی و قزوین و 37درصد باقی مانده در سایر استانهای کشور کشت می شود. از طرف دیگر برنامه هایی که وزارت جهاد کشاورزی برای افزایش کشت دانه های روغنی دردست داردمربوط به این استانها است ، لذا ما فقط همین چند استان محدود را برای جستجو در آنها انتخاب کرده ایم. و با توجه به حجم کشت در این استانها و نیز فاکتور های بعدی، آنها با هم مورد مقایسه قرار گرفتند.
2- نزدیکی به کارخانه های تصفیه روغن(بازار مصرف)
با توجه به اینکه در حال حاضر، بیشتر واحدهای تصفیه روغن (76درصد ظرفیت بالقوه کشو) بترتیب ظرفیت دراستانهای اردبیل،قزوین، خراسان، آذربایجان غربی ، گلستان و کردستان قرار دارد لذا مناسب است که در استان همجوار یا حتی در خوداین استانها باشد.
3- نزدیک به مناطق مرزی برای صادرات و احیانا واردات مواد اولیه
4- دسترسی به راه های مواصلاتی و راه آهن
پروژه کارآفرینی روغن کشی از دانه های روغنی
| دسته بندی | کارآفرینی |
| بازدید ها | 0 |
| فرمت فایل | doc |
| حجم فایل | 523 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 50 |
پروژه کارآفرینی روغن کشی از دانه های روغنی در 50 صفحه ورد قابل ویرایش
1 مقدمه :
تغذیه صحیح در سلا‌مت مردم جامعه نقش بسیار مهمی را ایفا می‌کند. در این بین، روغن نباتی با توجه به ارزش غذایی و میزان کالری از جمله اقلام غذایی به شمار می‌آید که توسط تمام افراد جامعه مصرف می‌شود و در واقع جزء جدایی ناپذیر رژیم غذایی همه مردم در سنین مختلف است.
ورود روغن نباتی به کشور از اواسط دهه ??هجری شمسی آغاز شد. به رغم نگرش منفی مردم به روغن نباتی که ناشی از دشواری تغییر عادت مصرف روغن حیوانی بود، این روغن به واسطه قیمت ارزان‌تر و بسته بندی بهتر و بهداشتی تر توانست در میان اقشار مختلف جامعه شهری جایگاه خود را پیدا کند و به تدریج مصرف آن افزایش یافت، به گونه‌ای که مصرف سرانه کشور در اوایل دهه ???? به حدود ?/? کیلوگرم، اوایل دهه ???? به ?/? کیلوگرم اوایل دهه ???? به حدود ? کیلوگرم، اوایل دهه ???? به حدود ??کیلوگرم و اوایل دهه ???? به ?? کیلوگرم رسید (که براساس اعلا‌م وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، بالاتر از استاندارد مصرف است.)بنابراین با توجه به جمعیت ?/?? میلیون نفری و لحاظ سرانه ?? کیلوگرم نیاز سالا‌نه کشور به روغن خام، حدود ????تا???? کیلوگرم است که در حال حاضر کمتر از ?? درصد این نیاز از طریق تولید داخلی (روغن استحصالی از دانه داخلی) تأمین و مابقی از طریق روغن خام یا دانه روغنی یا روغن ساخته شده وارداتی تأمین می‌شود. در این خصوص لازم به توضیح است که هر سال بر اساس مصوبات شورای اقتصاد، بخشی از روغن خام مورد نیاز از طریق روغن کالا‌برگی و در قالب تعهدات دولت تأمین و توزیع می‌شود که این میزان برای سال جاری در قالب ? کالا برگ ترکیبی به میزان سرانه هر نفر ?/? کیلو گرم (حدود ?? درصد از مصرف سرانه) است و مابقی نیاز توسط بخش خصوصی تأمین و توزیع می‌شود.
در این گزارش سعی شده است، وضعیت تولید، مصرف و توزیع روغن نباتی و دانه های روغنی در کشور بررسی شود تا زمینه آشنایی بیشتر با این بازار فراهم آید.
مصرف
تغذیه صحیح در سلا‌مت مردم جامعه نقش بسیار مهمی را ایفا می‌کند. در این بین، روغن نباتی با توجه به ارزش غذایی و میزان کالری از جمله اقلام غذایی به شمار می‌آید که توسط تمام افراد جامعه مصرف می‌شود و در واقع جزء جدایی ناپذیر رژیم غذایی همه مردم در سنین مختلف است.
میزان مصرف روغن نباتی در کشور بالغ بر ???? هزار تن است. با توجه به اینکه کمتر از ?? درصد نیاز از محل تولید داخل تأمین می‌شود، می‌توان گفت فاصله بین مصرف و تولید دانه‌های روغنی و روغن نباتی در کشور ما بسیار زیاد است. براساس آمار موجود در سال ???? میزان مصرف روغن نباتی ?? هزار تن بوده است که از این میزان ?? هزار تن از محل روغن استحصالی دانه‌های داخلی تأمین می‌شد و فقط ?? هزار تن واردات روغن خام داشتیم به گونه‌ای که ضریب خودکفایی این صنعت در آن سال، ?? درصد بود. به تدریج با افزایش مصرف روغن نباتی و کاهش میزان تولید دانه‌های داخلی ضریب خودکفایی کاهش یافته و در حال حاضر مصرف نسبت به سال مورد نظر حدود ?? برابر اما واردات بیش از ??? برابر شده، به گونه‌ای که ضریب خود کفایی بشدت کاهش یافته و به حدود ?? درصد رسیده است.
در کنار افزایش میزان مصرف، کیفیت روغنهای مصرفی (به‌لحاظ نوع روغن خام اعم از سویا، آفتابگردان، کلزا، زیتون و...) ونوع روغن ساخته شده اعم از جامد، مایع، مخصوص سرخکردنی و... از اهمیت قابل توجهی برخوردار است. خوشبختانه طی چند سال اخیر با توجه به تلا‌ش‌ها و تبلیغات صورت گرفته توسط وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، صدا و سیمای جمهوری اسلا‌می‌ایران و تنوع محصولات ارایه شده توسط کارخانه‌ها، بستر‌های لازم برای بهبود روغنهای مصرفی توسط مردم فراهم شده است به گونه‌ای که با فرهنگ سازی‌های انجام شده در حال حاضر به طور تقریبی ?? درصد روغن مصرفی جامعه روغن مایع بوده که پیشرفت قابل توجهی است اما هنوز تا میزان مطلوب فاصله زیادی دارد. درخصوص روغن جامد مصرفی نیز یادآوری می‌شود که در حال حاضر ?? درصد روغن مصرفی جامعه روغن جامد با متوسط اسید چرب ترانس ?? درصد است (حداکثر میزان اسید چرب ترانس ?? درصد است) از این رو، در مقایسه با آمار جهانی که مصرف روغن جامد به طور تقریبی کم و با اسید چرب ترانس حدود? تا ?? درصد است می‌توان گفت هنوز فاصله زیادی داریم، ضمن اینکه مصرف امروز روغنهای نامناسب اثرهای زیانبار خود را طی سالهای آینده بر سلا‌مت جامعه خواهد گذاشت و هزینه زیادی باید صرف جبران اثرهای زیانبار آن شود. بنابراین به لحاظ اقتصادی منطقی به نظر می‌رسد به جای پرداخت هزینه‌های درمان، به گونه‌ای برنامه‌ریزی کنیم تا الگوی مصرف به سمت مصرف کمتر و مصرف روغنهای با کیفیت مناسب‌تر سوق داده شود. مطالعات انجام شده در سطح جهانی نیز گواه صادق این ادعاست که هر قدر اسید چرب ترانس کاهش پیدا کند، بیماری‌های قبلی و عروقی (که عامل دوم مرگ و میر در کشور‌ها است) نیز کاهش می‌یابد.
در کنار افزایش میزان مصرف، کیفیت روغنهای مصرفی (به‌لحاظ نوع روغن خام اعم از سویا، آفتابگردان، کلزا، زیتون و...) ونوع روغن ساخته شده اعم از جامد، مایع، مخصوص سرخکردنی و... از اهمیت قابل توجهی برخوردار است. خوشبختانه طی چند سال اخیر با توجه به تلا‌ش‌ها و تبلیغات صورت گرفته توسط وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، صدا و سیمای جمهوری اسلا‌می‌ایران و تنوع محصولات ارایه شده توسط کارخانه‌ها، بستر‌های لازم برای بهبود روغنهای مصرفی توسط مردم فراهم شده است به گونه‌ای که با فرهنگ سازی‌های انجام شده در حال حاضر به طور تقریبی ?? درصد روغن مصرفی جامعه روغن مایع بوده که پیشرفت قابل توجهی است اما هنوز تا میزان مطلوب فاصله زیادی دارد. درخصوص روغن جامد مصرفی نیز یادآوری می‌شود که در حال حاضر ?? درصد روغن مصرفی جامعه روغن جامد با متوسط اسید چرب ترانس ?? درصد است (حداکثر میزان اسید چرب ترانس ?? درصد است) از این رو، در مقایسه با آمار جهانی که مصرف روغن جامد به طور تقریبی کم و با اسید چرب ترانس حدود? تا ?? درصد است می‌توان گفت هنوز فاصله زیادی داریم، ضمن اینکه مصرف امروز روغنهای نامناسب اثرهای زیانبار خود را طی سالهای آینده بر سلا‌مت جامعه خواهد گذاشت و هزینه زیادی باید صرف جبران اثرهای زیانبار آن شود. بنابراین به لحاظ اقتصادی منطقی به نظر می‌رسد به جای پرداخت هزینه‌های درمان، به گونه‌ای برنامه‌ریزی کنیم تا الگوی مصرف به سمت مصرف کمتر و مصرف روغنهای با کیفیت مناسب‌تر سوق داده شود. مطالعات انجام شده در سطح جهانی نیز گواه صادق این ادعاست که هر قدر اسید چرب ترانس کاهش پیدا کند، بیماری‌های قبلی و عروقی (که عامل دوم مرگ و میر در کشور‌ها است) نیز کاهش می‌یابد.
1 – 2 نام کامل طرح و محل اجرای آن :
روغن گیری از دانه های روغنی
محل اجزا :
روستای حصار خورمان (استان قزوین)
1 – 3 – مشخصات متقاضیان :
نام
نام خانوادگی
مدرک تحصیلی
تلفن
1 – 4 – دلایل انتخاب طرح :
این طرح یکی از طرح های پر سود و دارای بازده بالا در صنعت کشاورزی میباشد ، در حال حاضر قسمت اعظم نیاز صنعت کشاورزی کشور به این محصول از طریق واردات تامین می گردد ، ایجاد خودکفایی در این بخش علاوه بر این که از وابستگی های موجود می کاهد هم باعث اشتغالزایی در داخل کشور می شود و هم باعث مانع از خروج ارز از کشور می شود.
1 – 5 میزان مفید بودن طرح برای جامعه :
علاوه بر اشتغالزایی مناسبی که این طرح می تواند ایجاد نماید ، سودآوری اقتصادی آن نیز می تواند قابل توجه باشد و همچنین می تواند صنعت کشاورزی کشور را در این بخش را به سوی خودکفایی در کنار کیفیت بالاتر سوق دهد.
1 – 6 - وضعیت و میزان اشتغالزایی :
تعداد اشتغالزایی این طرح 26 نفر میباشد .
تاریخچه و سابقه مختصر طرح :
مصرف انواع روغنهای خوراکی در کشور ما با توجه به محدودیت میزان روغن استحصالی از انواع دانه داخلی، به طور عمده از طریق واردات تأمین می‌شود. واردات نیز به صورت واردات انواع روغن خام، انواع دانه روغنی و روغن ساخته شده است. با عنایت به اینکه براساس قانون برنامه چهارم توسعه و قوانین بودجه سنواتی تأمین بخشی از کالا‌های اساسی مورد نیاز مردم در زمره تعهدات و تکالیف دولت قرار دارد (تا قبل از هدفمند شدن توزیع یارانه کالا‌های اساسی)، از این رو، هر سال با تصویب هیأت وزیران بخشی از میزان روغن خام وارداتی مورد نیاز برای انجام به موقع تعهدات سال آینده (به طور معمول?? درصد روغن مورد نیاز) خریداری و وارد کشور می‌شود البته به دلیل ملاحظات امنیتی طی دو سال اخیر صد در صد روغن مورد نیاز در سال قبل خریداری شده است که با تصویب شورای اقتصاد میزان نهایی تعهدات و یارانه مورد نیاز (تفاوت قیمت خرید و فروش) مشخص و ابلا‌غ می‌شود. تعهدات دولت در قالب کالا‌برگ‌های مورد استفاده عموم مردم، روغن مورد نیاز دانشگاه‌ها و مراکز آموزشی، مراکز خیریه و نذورات و مصارف تنظیم بازار تأمین و توزیع می‌شود.
گزارش مختصر بازدید از واحد ها تولیدی با خدماتی مرتبط با موضوع پروژه :
بازدید از کارخانه تاب دانه سمنان :
با هماهنگی های صورت گرفته برای بازدید یکی از کارخانه های بزرگ تولید کننده این محصول در داخل کشور اقدام نمودیم ، در بازدید صورت گرفته به بررسی روش تولید محصول و نقشه های محصول پرداختیم ، ماشئین آلات و سیستم های تولید را مورد بررسی قرار دادیم .
جنبه های ابتکاری بودن و خلاقیت به کار رفته شده :
ابتکار و نوآوری در کلیه رشته ها می تواند عامل پیشرفت و توسعه قرار گیرد در بخش صنعت کشاورزی و در تولید کالایی مانند این که بازار رقابتی بسیار شدیدی دارد استفاده از ایده های نو و نوآوری و خلاقیت می تواند به عامل موفقیت تبدیل شود ، استفاده از ماشین آلات کلاس A جهانی و بهره گیری از نیروی انسانی متخصص می تواند به داشتن خلاقیت و نوآوری در تولید محصول کمک شایانی نماید.